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仙游203所學校食堂納入監控
2020-09-28 16:04:31?唐偉 黃占雄?來源:仙游今報  責任編輯:林婧晶  

食品安全智慧監管平臺

近日,走進位于縣市場監督管理局的縣食品安全智慧監管平臺,由32臺顯示器組成的大屏幕展現在記者眼前。管理人員坐在桌前,屏幕上不斷切換的視頻畫面是各個學校的食堂,廚房作業看得一清二楚。

據悉,為守護學生“舌尖安全”,縣市場監督管理局大力推行“互聯網+明廚亮灶”智慧化管理新模式,建設食品安全智慧監管平臺。通過透明廚房和視頻廚房,對學校食堂食物的加工烹飪間(區)、專用操作區域、清洗消毒間(區)等進行公開展示。直觀再現菜品的切配烹飪、冷食類和生食類食品加工、餐飲具消毒等過程,讓學校后廚從幕后走到前臺,引導更多力量參與學校食品安全監督,實現食品安全的質量提升。

據了解,目前全縣執證學校食堂共有203所,包括完職中18所、初級中學18所,縣直幼兒園、鄉鎮獨立園24所,民辦小學幼兒園2所、特教1所、民辦幼兒園140所。203所學校的食堂,已全部連接食品安全智慧監管平臺,實現食品制作過程實時監控,4家學校食堂已創建省級餐飲服務“明廚亮灶”示范單位。

實施“明廚亮灶”工程后,不僅能實現遠程監控,而且建成透明廚房,在廚房外,家長可透過玻璃窗看廚房內的陳設;在食堂大廳,也可以通過電子屏看廚房作業的“現場直播”。

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